1.非當季蔬果:非當季的蔬果會因環境因素較不容易生長,且病蟲害會較多,使得農藥、催信貸利率最低2016熟劑等使用量增加以防止病蟲害。

記者李佳蓉/台北報導

3.連續採收的作物:在食藥署執行市售農產品殘留農藥監測計畫中,統計抽驗的結果發現,最常見農藥殘留超標的是豆類及豆菜類,其次是小葉菜類。通常農民會在成熟的蔬果噴灑農藥以防止蟲咬,但這類作物在產季時,會不停的長出新的果實,所以大的果實噴藥時,新長出來但還不到採收的果實也會被噴到,有反覆噴灑農藥的風險,或是有「今天噴藥,明天採收」的狀況,導致農藥殘留容易過量。



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2.搶收搶種的蔬信用貸款率利計算公式果:如颱風前搶收的蔬果容易忽略農藥使用的安全採收期,所以農藥殘留可能較多。建議買回家後可放置幾天再烹煮,但前提是不影響蔬果的品質以及風味為原則。

▲家庭「煮」婦們買菜一定要學會以下3招。(示意圖/記者季相儒攝,下同)

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新營養食代專家林子群表示,以下3種情況的蔬果其農藥殘留的風險會比較高,選購時需注意:

▼清洗蔬果盡量以清水加上搓揉以保留其營養成分及風味。(示意圖/記者李佳蓉攝)



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若不知購買回家的蔬果是否安全,專家也提供正確的清洗方法,林子群說,若是不去皮可直接食用的水果,其表面會有較多的蠟質或孔洞,像是李子、桃、草莓及蕃茄等,清洗時最好浸泡20~30分鐘,並且搭配不定時的攪動及更換2~3次水再食用較佳。

▼選擇新鮮當季、非連續採收的蔬果才能避免過多的農藥殘留。

身為家庭主婦和單身男女,買菜做飯是例行公事,但許多人著重在清洗蔬果時去除「農藥殘留」,卻不知道在選購時,即可避免挑選到具有農藥殘留風險較高的蔬果。專家表示,非當季、搶收搶種的蔬果及連續採收的作物容易農藥超標,教大家在選購謹記這3注意事項避免吃下一肚子毒。

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針對網路謠傳用「醋」清洗蔬果可去除農藥,林子群解釋,目前仍無直接證據可證實,但若將蔬果浸泡於醋內,其中的維生素B1會被破壞、礦物質流失,還會影響水果風味。因此,若想將蔬果達到去汙作用,建議還是用流水洗淨或以刷高雄民間信貸子輔助清刷蔬果表面才是最好的。

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諮詢專家:林子群,現任職新營養食代團隊、並擔任中國醫藥大學食安高中精進課程講師、HACCP專業班導師、食安青年軍種子教師,專長為食品分析與微生物檢驗。

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